Что приготовить на Масленицу, кроме блинов: 4 оригинальных рецепта

Скоро Масленица! Значит, будет много блинчиков! А что приготовить на Масленицу кроме блинов, уже знаем мы. И с удовольствием поделимся с вами вкусными и нестандартными рецептами.

Рыбный пирог

Для приготовления рыбного пирога, понадобятся:

Тесто:

• 500 гр муки;
• 25 гр дрожжей;
• пол стакана воды и столько же молока;
• 1 яйцо;
• по чайной ложке соли и сахара;
• 3 ст. л. растительного масла.

Смешиваем воду с молоком, подогреваем до 45 градусов (не кипятить!). Добавляем в смесь дрожжи, сахар, 1 столовую ложку муки, перемешиваем. На 20 минут оставляем в тепле. Насыпаем оставшуюся муку, яйцо, масло и соль, хорошо перемешиваем. Делаем из теста шар, оставляем на полчаса и идем заниматься начинкой!

Начинка:

• 900 гр филе лосося или другой рыбы;
• сыр;
• полкило свежих шампиньонов;
• чеснок;
• луковица
• растительное масло.

Еще одно яйцо возьмем, чтобы помазать пирог для блеска.

Обжариваем рыбу на сковороде. Не до полной готовности, ее еще ожидает пребывание в духовке. Грибы нарезаем пластинками и немного поджариваем вместе с мелко порезанным лучком. Соль и перец добавляйте, как пожелаете.

Тесто раскатываем, придавая ему продолговатую форму. На получившуюся лепешку слоями выкладываем сыр, натертый на крупную терку, грибы с луком, рыбу, мелко порезанный чеснок. Сверху еще раз сыр и соединяем края теста между собой. Начинка должна быть полностью завернута в тесто. Сверху пирог смазываем взбитым яйцом.

Отправляем в разогретую до 180° духовку на 45 минут.

Сырные чипсы с икрой

Берем:

• 100 гр красной икры;
• 200 гр жирного йогурта;
• 200 гр твердого сыра;
• болгарский перец.

Перец чистим, мелко нарезаем и смешиваем с йогуртом. Оставляем на 20 минут на терке. Тем временем натираем на крупную терку сыр.

Нагреваем духовку до 200°. Застилаем противень специальной бумагой или ковриком. Выкладываем небольшими кучками сыр. Оставляем в духовке на 5 минут.

На каждый остывший чипс выкладываем ложку йогурта, сверху – икру. Сразу подаем на стол.

Кстати, отличную свежую икру и рыбу в Херсоне продают ЧП Цюпко и магазин-ресторан Forellis.

Запеченная курица

Оригинальный подход к запеканию курицы. Берем:

• курицу;
• 2 лимона;
• 150 гр сливочного масла;
• пучок базилика;
• чеснок;
• лук-порей.

Несколько зубчиков чеснока давим и мелко режем. Смешиваем с так же мелко порубленными листиками базилика и размягченным маслом. Можно добавить щепотку соли. Выкладываем на пергаментную бумагу тонким слоем в несколько мм. Отправляем на 15 минут в морозильную камеру.

Курицу вытираем бумажными полотенцами, солим и перчим изнутри. Получившееся базиликовое масло аккуратно выкладываем под куриную шкурку (между шкуркой и мясом). Связываем птице ножки.

В форму для запекания выкладываем несколько порезанных пополам стеблей порея. Сверху на них – курицу. Рядом лимоны. Духовка изначально нагревается до 200°, но спустя 20 минут пребывания в ней курицы, уменьшите до 150 и оставьте еще на час.

Купить в Херсоне большую свежую курицу можно в магазинах Эко мясо, Мясной магазин, ЧП Цюпко.

Оладьи из тыквы

Если не знаете, что приготовить на Масленицу-2019 из десертов, попробуйте тыквенные оладьи. Они полезные и вкусные. Нужно взять:

• тыкву;
• яйцо;
• 6 ст. л. Муки;
• 2 ст. л. Сметаны;
• пищевую соду;
• сахар;
• соль;
• корицу;
• мускатный орех.

Кусок тыквы весом 400 гр трем на некрупную терку для получения примерно двух стаканов. Добавляем яйцо, треть чайной ложки соды, 2 ст. л. сметаны, соль. Затем треть чайной ложки корицы и четверть чайной ложки муската. Их количество корректируйте по вкусу. Следом в тесто отправляются 2-3 ст. л. сахара (в зависимости от сладости самой тыквы), 5 ст. л. муки. Хорошо перемешиваем и жарим на сковородке. Такие оладьи отлично сочетаются со сметаной.