12 блюд на Рождество 2018: традиционные рецепты по-новому

Поздравляем вас с Рождеством Христовым и спешим порадовать рецептами, без которых не обойтись в этот светлый праздник.  

1. Кутья – главная "героиня" этого вечера, поэтому и приготовить её нужно правильно. Основным её компонентом может послужить пшеница, ячмень или рис. А как на счет булгура? Если вы любите экспериментировать, то непременно попробуйте это. Хотите, чтобы ваша еда имела "изюминку" – сушеная клюква придаст кислые нотки и яркий цвет. Как традиционные добавки в кутью можете положить изюм, мак, мед и орехи. 
2. Узвар – второй по списку, но не по значимости элемент праздника. Этот рождественский компот обычно готовят из сушеных яблок, груш и чернослива. Хотите придать напитку особый привкус? Добавьте несколько веточек розмарина.
3. Печеные яблоки  – это простой и полезный десерт, который непременно понравится детям.  Фрукты запекаются с сахаром и корицей. Сладкоежки обязательно оценят другую вариацию этого лакомства с шоколадом и миндалем.
4. Голубцы. Казалось бы, это кушанье может иметь только стандартный набор ингредиентов: рис, фарш, морковь. Однако вы можете сменить мясо постными грибами, или заменить запекание на маринование.
5. Винегрет. Замените или дополните классический список составляющих. Или измените способ приготовления: вместо варки используйте выпекание.  Это позволит сохранить полезные свойства продуктов.
6. Овощные рулеты – это закуска, которая украсит праздничный стол. Используйте в качестве начинки кабачки, морковь, или замените другими плодами, которые оказались в холодильнике. Быстрый способ приготовить эту закуску – купить лаваш. Он не перебьет вкус и отлично поддается запеканию.
7. Тушеная капуста.  Знакомый для всех рецептик можно разнообразить, включив в него чернослив и грецкие орехи.  В качестве приправы к овощному гарниру можно положить щепотку тмина.
8. Трюфели – ещё одна радость для сладкоежек. Классические конфеты готовят из ганаша, какао и молотых орешков. Но многие именитые повара уже давно начали в десертах пускать в ход овощи, и, как оказалось, это довольно вкусно.  Нежные конфеты из свеклы, авокадо и меда  станут отличной альтернативой магазинному ассортименту.
9. Вареники. Привычная картошка и капуста уже не радуют? Примените в качестве начинки мягкий сыр и шампиньоны, а также можно добавить болгарский перец. Все составляющие слегка обжариваются, а затем приправляются мелко порезанной петрушкой.
10. Соленья. Наряду с нарезкой хозяйки также подают ассорти из квашеных овощей. Прекрасным дополнением к основному блюду послужат томаты с виноградом. Благодаря ягодам помидоры приобретают совершенно новый ни с  чем не сравнимый оттенок.
11. Пирог с картошкой или вареньем – с детства знакомое кушанье. Поэкспериментируйте, сделав бисквит с ягодами, либо же с грибами и цветной капустой. Последний – был предложен одним из лучших поваров страны. Он рекомендует отваривать овощи в молоке со специями для того чтобы бисквит был сочным.
12. Салаты. Ни одни праздничный стол не обходится без них. Часто все обходится привычными оливье и шубой. Но некоторые хозяйки вносят свои новшества, например, запекают ингредиенты в оливье. А приверженцы правильно питания и вовсе отказываются от подобных салатов, отдавая предпочтения диетическим тыкве, хурме и йогурту.  

Не бойтесь воплощать даже самые смелые кулинарные фантазии. Это подарит не только необычные вкусы, но и радость вашим близким. Вкусного Рождества!